Expansion de la chimie organique: cours 1 bac biof
physique-chimie 1 er bac biof
1) Qu’est ce que la chimie organique ?
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Définition :
La chimie organique est la branche de la
chimie qui étudie les molécules à base de carbone, appelées composés organiques
d’origine naturelle ou produits par synthèse.
Elle s’oppose à la chimie minérale, qui
étudie les composés issus du monde minéral
(roches, océans et atmosphère).
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Histoire de la chimie organique:
Au
18ième siècle, le chimiste français Lavoisier montre que les molécules organiques
sont formées à partir d’un nombre restreint d’éléments chimiques : le carbone
C, l’hydrogène H, parfois l’oxygène O, l’azote N, et aussi le soufre S, le
chlore Cl…
Depuis
l’Antiquité, on utilise l’écorce de saule pour ses vertus
curatives. Au
XVIIIème siècle, Edward Stone trouve un protocole expérimental
permettant d’extraire du saule blanc le composé efficace contre la fièvre,
qu’il baptise salicyline. Cependant, ce
composé provoque des brûlures d’estomac. On retrouve ce composé dans la
reine-des- prés, appelée également Spireaulmaria, d’où le nom d’aspirine.
A l’aide d’une réaction chimique, on
transforme l’acide salicylique du saule en acide
acétylsalicylique grâce à une estérification du groupe alcool par de
l’anhydride acétique en milieu acide. L’acide acétylsalycilique possède les
vertus antalgiques, antipyrétiques et anti-inflammatoires de l’acide
salicylique, sans les brûlures d’estomac.
L'urée
naturelle, découverte en 1773 par Hilaire Rouelle, est formée dans le foie lors
du cycle de l'urée à partir de l'ammoniac provenant de la dégradation des
acides aminés. Il est éliminé par l'urine. Sa synthèse en 1828 par Friedrich
Wöhler a provoqué une révolution en démontrant qu'il est possible de
synthétiser un composé organique, en dehors d'un organisme vivant. Cette
expérience marque le début de la chimie organique et la fin de la théorie de la
force vitale.
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